企业简介

天津雀巢于1994年在滨海新区建厂，1996年正式投产运营，是雀巢集团在华战略布局的核心锚点，三十余载匠心耕耘，已发展为集糖果、冰淇淋、植物基产品研发、制造、检测及物流分销于一体的现代化食品智造标杆。企业近年来营收稳步增长，综合实力持续增强，在智能制造与数字化转型领域表现突出，荣膺卓越级智能工厂、国家级“绿色工厂”及天津制造业百强等荣誉，更以智能制造能力成熟度三级、数字化转型L4级的硬核实力，打造食品行业全链条数字化运营的“雀巢范式”。

为破解食品行业在柔性生产、品质精准管控与供应链高效协同的挑战，天津雀巢依托雀巢全球技术底蕴打造标杆级甜品智能工厂，主要聚焦糖果、冰淇淋及植物基三大核心业务板块，构建起年产5.5万吨糖果、6000万升冰淇淋的智能化产能矩阵；依托自动化产线与全栈信息系统深度耦合，集成SAP、MES等系统实现数据贯通，融纳AI视觉检测、数字孪生等关键技术，打造了覆盖研发、生产、物流的协同智造体系。依托数据驱动智能排产与精准控耗，工厂在提升柔性效率的同时，显著降低单位产值能耗，成功塑造智能智造与绿色低碳双轨并行的食品工业新标杆。

主要建设场景

（一）AI+工艺：基于VR仿真的产线调试优化场景

针对实物设备调试周期长、成本高、产线节拍不达标等问题，构建高精度的虚拟产线数字孪生模型，结合VR仿真平台与AI优化算法，模拟真实生产环境下的设备联动、物料流转及工艺参数变化，实现设备配置方案的虚拟验证与参数自动调优，该场景实现设备选型效率提升40%，实物调试周期缩短50%，调试人工成本节省35%，能耗降低10%。

（二）AI+巡检：四足机器人协同作业场景

针对高危环境下人工巡检安全性差、效率低等痛点，雀巢天津部署四足机器人，通过激光雷达与视觉导航实现复杂工厂环境中自主路径规划，对高温、有毒等区域进行无死角扫描，并依托5G实时回传数字孪生平台，构建“感知-预警-处置”闭环管理机制，实现高危区域人工替代率95%，巡检效率提升3倍，异常预警提前4小时。

（三）AI+质量：在线智能质检与AI视觉检测场景

针对人工质检效率低、误差高等痛点，雀巢天津引入AI视觉技术和自动化检测系统，融合高分辨率工业相机与深度学习算法，对生产流水线上的产品包装进行高精度视觉扫描，快速检测产品包装表面的细微缺陷，联动质量管理系统（QMS）自动预警与设备参数优化，推动质检由“人工干预”向“AI智判”跨越，实现产品不合格率下降至0.3%，管理效率提升60%，缺陷识别准确率达99.6%以上。

（四）AI+决策：基于BI的智能分析决策场景

针对传统经营决策数据分散、跨部门数据孤岛导致决策滞后问题，雀巢天津通过部署商业智能平台（BI），整合多源数据构建统一数据仓库，并通过机器学习算法实现深度数据挖掘，对生产进度、库存水平、成本消耗等关键指标进行动态监控和趋势预测，以交互式数据可视化仪表盘实时呈现关键指标，最终实现决策响应速度加快50%、运营成本降低12%、跨部门数据共享率100%。

（五）AI+供应链：供应商智能化管控与快速响应场景

针对传统供应商管理数据滞后、评估低效、风险预警不足的痛点，雀巢天津基于供应链管理平台（SCM）搭建供应商智能管控平台，融合机器学习与自然语言处理技术，分析供应商历史绩效数据，自动生成风险评分并动态优化供应商权重，实现供应商评估周期缩短65%、交货准时率提升18%，增强供应链协同效率与风险应对能力。

建设成效

雀巢天津工厂凭借“AI驱动、全链协同、绿色低碳”融合体系，成功铸就食品行业智能制造新标杆。

智造新引擎：AI赋能驱动质效双升。以AI构筑覆盖全链的智能应用体系，AI视觉检测达成毫秒级缺陷识别，包装缺陷漏检率降至0.05%、产品不良品率大幅降低60%；依托智能排产与全域数据赋能，生产效率突破95.6%，订单交付周期缩短30%，显著激活传统产线数智动能。

绿色新标杆：节能降碳引领可持续发展。将绿色理念深植制造全流程，工厂单位产值能耗降低17%，碳排放下降23%，水资源重复利用率高达92%，实现运营碳中和目标，以“智能+绿色”双轮融合为食品行业铺就可复制低碳转型路径。

赋能新范式：成熟方案引领行业升级。项目成果已作为模板推广至雀巢亚太区7家工厂，带动生产效率平均提升25%，沉淀出可快速复用的“雀巢方案”，为食品企业特别是中小企业提供清晰可靠的智能化升级通道，树立了跨国企业本土化升级的典范。

经验启示

雀巢全链路甜品协同智造智能工厂为食品制造业数智化转型提供可落地、可复制的实践路径：

一是提升行业品控。立足多品类、高标准行业特性，以柔性产线和AI视觉检测为核心，实现糖果、冰淇淋等产品的无缝转产与毫秒级质检，用“技术适配场景”真正破解食品制造的效率与品控难题。

二是贯通全链价值。打通从配方开发到终端配送的全要素协同，深度融合绿色制造，通过余热回收、水资源循环等手段，实现节能减排，打造效率与环保双赢的食品智造样板。

三是沉淀标准范式。项目成果已快速辐射至雀巢亚太区，为食品企业提供了一条清晰、可落地的数字化转型路径。